湖北孝感：传承千年孝文明 麻糖米酒“百城千店”方案打响

  非遗技艺现做现赏，游客可亲眼见证非遗匠人“熬糖、拌麻、切片”的12道古法工艺；经过AR技能恢复宋代米酒阛阓盛景，复刻《楚辞》中“挫糟冻饮”的前史场景；建立汉味小吃堂食区，供给现煮桂花米酒汤圆、麻糖酥饼等美食…… 孝感麻糖米酒祥云湾店坐落于云梦县祥云湾文旅休假区核心区，以220平方米的空间打造“可品、可购、可沉溺”的文旅消费新地标。

  日前，孝感市发动施行孝感麻糖米酒“百城千店”方案，全力支持打造一批规范化麻糖米酒消费新场景，推动麻糖米酒工业做大做强，品牌做优做响，助力高水平质量的打开。作为孝感市发动麻糖米酒“百城千店”方案的首个样板店，祥云湾店以“孝文明+美食”双核驱动，该店由孝感市烹饪酒店行业协会运营。

  据史料记载，孝感麻糖早在元朝末年便以“形如梳、白如霜”出名，其制造技艺于2013年当选湖北省非物质文明遗产名录。孝感米酒的前史可追溯至宋代，古籍记载“米酒成于孝，始于宋”，其酿制技艺与孝文明深层次地交融，例如“孝感米酒犒劳赤军”等故事广为流传。

  麻糖制造需阅历芝麻去皮、熬糖、扯糖、拌麻、切片等12道传统工序，其间30%环节仍依靠匠人手工操作，保存“香而不腻”的共同口感。米酒选用朱湖糯米固态发酵工艺，结合现代酶工程技能，既保存传统风味又完成工业化出产打破。

  麻糖与米酒承载着“孝感”地名背面的文明内在，如董永卖身葬父、黄香温席等孝道故事常被融入产品包装和文旅体会中，成为孝文明传达的载体。麻糖米酒被写入《湖北省食品安全区域规范》，并当选全国地舆标志运用促进要点名录，成为继黄鹤楼、武当山之后湖北文旅的重要IP 。

  据悉，环绕推动孝感麻糖米酒“百城千店”方案，该市烹饪酒店行业协会会同市麻糖米酒行业协会将率先在孝感市主城区和各县市区开设直营店，直营店既供给堂食又出售制品，做米酒、卖米酒、卖麻糖，“先吃后带”……谋划在北上广深等一线城市开设一批直营店、连锁店，一起也加强与抢手旅游景点协作，寻求产品植入。积极争取与肯德基、塔斯汀、蔡林记、麦当劳等大型餐饮及连锁企业协作，将米酒、麻糖植入其线下门店，营建稠密的孝感特征米酒、麻糖消费气氛。

  孝感现有麻糖米酒出产企业32家，其间规上企业26家，年归纳产量打破60亿元，占有国内米酒商场85%的比例，直接带动工作超3万人，产品出口至欧美、日韩等20多个国家。当地加速打开招商引贸，推动与我国食品土畜进出口商会、国内商贸范畴有突出贡献的公司等的联络协作，经过“请进来、走出去”加强对接，进一步拓宽麻糖米酒国内国际商场。

  当时，孝感市经过AR技能恢复元代麻糖进贡场景、双语文明导览等，向国际传递中华老字号的新生机 。政府以“十个一工程”护航，方针将麻糖米酒工业面向千亿级赛道，打造“湖北递给国际的金色手刺”。

  孝感麻糖米酒以千年技艺为根、孝文明为魂、工业立异为翼，完成了从当地特产到城市符号的提高。孝感，我国仅有一座以“孝”命名的地级市，孝文明是孝感这座城市的魂灵，孕育了“至孝诚恳、图强图新”的城市精力，造就了深沉的孝文明根由。孝感麻糖既是舌尖上的前史回忆，更是孝感人砥砺猛进、拥抱年代的精力图腾。(图/文 雷振林)

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