2025华夏非遗卤山羊美食文明节：非遗美食传承一站吃遍南阳

  11月9日，一场交融了味觉盛宴与文明传承的盛会“2025华夏非遗卤山羊美食文明节”在老宛诚聚源路店盛大开幕。本次活动以“吃卤山羊·喝老黄酒”为主题，由河南省餐饮与住宿职业协会、郑州市非遗维护和文旅文创交融开展中心、郑州市餐饮与饭馆职业协会联合辅导，河南宛诚餐饮办理有限公司、河南宛丰酒业有限公司、老宛诚卤山羊一起主办，旨在会集展现与推行华夏非遗美食文明，推进豫菜复兴与当地文旅工业的深度交融。

  作为华夏饮食文明的珍宝，老宛诚卤山羊制造技艺历经数代传承，已成功当选市级非物质文明遗产名录。活动现场支起通明卤制工坊，山羊现宰现卤，老宛诚第四代非遗传承人李荣甫带领团队，从选料、调卤到精准控火，全方位、零距离地向市民展现这一陈旧技艺的精华。香气四溢的卤制进程，瞬间点着了现场的烟火气，招引很多市民停步围观。

  文明节不只是一场美食的集会，更是一次民间传统文明的巡礼。现场还设置了丰厚的非遗互动体会区，剪纸、面塑、糖画、钩编、香包等非遗传承人齐聚一堂，结合“羊”主题进行现场教育，让市民在着手创造中感触传统手工艺的巧夺天工。

  尤为有目共睹的是，由老宛诚刻画的“诸葛亮”文明形象惊喜露脸，与现场观众猜枚划拳、合影互动，奇妙地将南阳本乡文明与三国前史融入美食场景，为盛会增添了共同的文明意趣。

  开幕式上，多项荣誉的颁发与专家的加盟，为非遗传承注入了强壮的决心与动力。河南省餐饮与住宿职业协会会长张海林宣告文明节正式开幕，并为老宛诚颁发“河南风味名店”及“非遗卤山羊”、“炝锅大鲤鱼”、“宛城醋焖鸡”、“黄酒清蒸丹江大白鱼”、“羊肉糊汤面”五道“河南风味名菜”的荣誉牌子，充分肯定了其在豫菜复兴中的引领效果。

  一起，郑州市非遗维护和文旅文创交融开展中心马静主任为卤山羊制造技艺代表性传承人李荣甫先生颁发了“2024年度郑州市非遗年度人物提名奖”荣誉证书。

  为提高品牌的专业高度，活动现场还举行了盛大的聘任典礼，特延聘享用国务院特殊津贴专家、我国烹饪大师展义德先生与我国烹饪大师、省级技术大师工作室领办人魏兴东先生担任老宛诚技术顾问，为非遗美食的守正立异与工业晋级供给智力支撑。

  “吃卤山羊·喝老黄酒”是本次文明节的中心主题。作为主办单位之一的河南宛丰酒业，携其非遗佳酿“宛丰老黄酒”精彩露脸。活动现场特设黄酒体会区，工作人员现场为市民加热黄酒，调配热卤羊肉夹火烧、自酿米酒汤免费供给。温润的黄酒与鲜香的卤山羊相辅相成，完美诠释了“餐酒交融”的非遗神韵，成为活动中的一大亮点。

  这份温情不只传递给了现场的市民，更传递给了城市的建设者们。社区白叟、环卫工人、外卖小哥等集体成为第一批品鉴嘉宾，一碗热腾腾的卤肉、一杯暖融融的黄酒，让非遗美食的温度与华夏人的热心温情，温暖了初冬的郑州。

  值得一提的是，11月9日恰逢第34个“全国消防日”。活动现场，主办方特别邀请到郑州市消防救援支队郑东新区大队挂彩员党龙伟现场开讲“餐饮厨房消防安全10分钟”，演示灭火器“选拔握压”四步法，为这场热烈的盛会牢牢系上了一道“安全锁”，完成了文明传承与安全挂彩的双向赋能。

  本次“2025华夏非遗卤山羊美食文明节”不只擦亮了老宛诚卤山羊的非遗品牌，更经过“非遗+美食”、“非遗+文旅”、“非遗+工业”的深层次地交融，有用链接了山羊饲养、加工、餐饮服务的全工业链，为当地经济开展注入了新生机，有力推进了华夏非遗美食走向更宽广的舞台。

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