同样是养活14亿人口我国为何要全球收购粮食而印度却能很多出口？

  印度和我国，都是十亿级人口的大国，可真要论起吃饭这回事，两头的做法几乎像隔了十万八千里。

  你端上来一盘黑乎乎、油汪汪、还看不出质料是啥的东西，对不住，筷子都懒得动。

  莫迪乃至放出话来，要让“印度食物登上每个家庭的餐桌”——这话听着豪放，可自家还有上亿人吃不饱，粮食却一船一船往外运，这操作究竟怎样算的？

  一道宫保鸡丁，光是切配就得半小时；一锅佛跳墙，泡发、焯水、炖煮，三天都不算多。

  香料是印度的主力，全球最大的香料产地和出口国，本地人用几十种香料组合出杂乱滋味，底子不需要靠杂乱的烹饪技法来提味。

  没有深加工，没有冷链运送，没有预制菜工厂，没有网红餐厅后厨，总体系像一根垂直的线，从田头拉到嘴边。

  你吃的米饭馒头，大多数都是国产的，进口的主要是大豆、玉米这些用于饲料和加工的种类。

  用全球资源补自己的短板，把国内名贵的犁地留给最不能断供的主粮，一起腾出手来满意老百姓对肉蛋奶的旺盛需求。

  你能够今日吃巴西牛肉，明日喝新西兰奶粉，后天用乌克兰葵花籽油——但你早上的粥，永远是本地米煮的。

  那就把农业当突破口，用粮食换外汇，用外汇买技能，用技能建工厂，用工厂吸工作。

  农人种了粮，卖不出好价钱，政府财务又掏不出补助，只能靠外销拉高全体收益。

  我国呢？无人机撒药、智能灌溉、大型联合收割机，种田越来越像操作精密仪器。

  不是说印度落后就该被讪笑，而是阐明他们的农业还没完结现代化转型，出口成了快速变现的捷径。

  但有一点能确认：我国人能安心坐在饭桌前，评论今日吃川菜仍是粤菜，背面是国家几十年不动摇的粮食战略在托底。

  而印度人端起那碗香料拌饭时，或许也在祈求本年收成好一点，粮价稳一点，孩子能长高一点。